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am 16.04.2015 von Familie Schädler

Wir dürfen nochmal gratulieren!

Liebe Gäste, Carolina absolvierte ihre dreijährige Ausbildung zur Köchin bei uns und ist seit Januar ausgelernt. Warum schreiben wir heute wieder über Carolina?

Sie hat im November 2014 bereits den Schulwettbewerb der Gastronomie gewonnen (Blogeintrag vom 23.11.2015) und durfte daraufhin zum Wettbewerb in Ungarn fahren. Nun hat Sie vom 25.03. bis zum 28.03.15 am diesjährigen internationalen Wettbewerb für Auszubildende in Budapest teilgenommen und dabei den dritten Platz belegt! Zudem gewann das Küchenteam den Sonderpreis für Organisation, Hygiene und Präzision. Der Wettbewerb wird mit einem Team von zwei Köchen, einer Konditorin und einer Restaurantfachfrau bestritten. Die Köche mussten ein Menü bestehend aus kalter oder warmer Vorspeise, einer Suppe und dem Hauptgang zusammenstellen. Eine der Vorspeisen musste dabei vegetarisch sein und im Hauptgang sollte Kaninchen verarbeitet werden.

Carolina und ihr Kollege gingen mit folgendem Menü an den Start:

Gebratene Rotbarbe mit Maracuja-Gelee, Zuckerschoten, Rock Chives und Petersilienpesto

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Essenz vom Marktgemüse –
dazu mit Spinat und Wachteleigelb
gefüllte Ravioli und Portweinschalotten

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Kaninchenrücken im Tramezzinimantel
mit Schokoladensauce, Wirsingpyramide, Chilikirschtomate und Süßkartoffelpüree

Wir sind alle sehr stolz auf unsere Carolina und möchten ihr auch hier nochmals unsere herzlichen Glückwünsche zu Ihrem Erfolg aussprechen!

Wünsch Dir was

  • 4 Übernachtungen mit Frühstücksbuffet
  • 5-Gang Wahlmenü am Abend
  • Begrüßungs-Cocktail
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