TISCHRESERVIERUNG

Speisekarte

Salate und Vorspeisen

Bunter Salatteller vom Buffet

Mit Honig glasierter Ziegenfrischkäse, dazu Gurkengelee,
Limetten-Créme Fraîche und kleines Salatbouquet

Würziges Tartar vom Allgäuer Weiderind
an mariniertem Wildtomaten-Carpaccio

Suppen

Rinderkraftbrühe mit Kalbsbrätnockerl und Schnittlauch

Allgäuer Bergkäsesuppe mit gerösteten Schwarzbrotcroûtons

Hauptgänge

Kräftiges Gulasch vom Steibinger Hirsch,
mit hausgemachten Spätzle und Preiselbeeren

Wiener Schnitzel vom Kalb,
mit Bratkartoffeln und Preiselbeeren

Allgäuer Zwiebelrostbraten auf Speckbohnen,
mit Bratkartoffeln und Rotweinjus

Châteaubriand
Mittelstück vom Maredo-Rinderfilet mit Cognacrahm, Rotweinjus,
buntem Gemüse, Folienkartoffeln mit Kräuter-Créme Fraîche und Kartoffelkrokette,
am Tisch tranchiert

Fisch

Forelle „Müllerin Art“ aus dem eigenen Forellenbecken
dazu Salzkartoffeln, Blattspinat und und zerlassene Butter

Gegrillte Riesengarnelen mit Spaghetti in Rucola-Pesto

Variation von Edelfischen "nach Art des Küchenchefs"
auf Wokgemüse und Duftreis,
umlegt mit kross gebratenem Fisch und Jaipur-Currysauce

Vegetarisch

Gefüllte Pfannkuchen mit Rahmgemüse und Bergkäse gratiniert

Käsespätzle mit geschmolzenen Zwiebeln, geschrotetem Pfeffer und grünem Salat

Dessert

Honig-Schokoladenküchlein mit Minz-Joghurteis

Limettemousse an karamellisierten Nüssen

Gemischtes Allgäuer Käsedessert mit Feigensenf

Hausgemachter Kaiserschmarren mit Apfelmus und Preiselbeeren

 

DEIN ENGEL-MENÜ

Terrine von Wildlachs und Frischkäse
mit Raukensalat in Cranberrydressing

oder

Mango-Currycremesuppe
mit sautierten Flußkrebsen

* * *

Filetmedaillon von der Allgäuer Färse
an Portweinjus mit sautiertem Rosenkohl und Mandelbällchen

* * *

Macadamiaparfait
mit Grand Marnier - Brombeerragout

Genießen Sie das '"Dein Engel-Menü"
als Drei- oder Vier-Gang-Menü

 

Tischreservierung unter Tel. +49-8386-7090
oder einfach hier online bestellen

Himmlische Momente

Daniela Huß
am 13.05.2018 von Daniela Huß

10 Jahre "Dein Engel"

Liebe Gäste, liebe Freunde, viele von Ihnen kennen mich wahrscheinlich - ich bin einer Ihrer „Emp...

Bilder und Impressionen

Machen Sie sich selbst ein Bild von Dein Engel